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miércoles, agosto 10, 2022

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La nueva cocina joven de la isla de Gran Canaria

Mis amigos, Mari certeza de León, Javier Suárez y Antonio Colsa, me lo habían comentado reiteradamente: “La ciudad de Las Palmas atraviesa un momento de ebullición gastronómica. Hay una nueva gastronomía señorita que se encuentra en un gran momento de apariencia. No deja de agrandar el numero cocineros que, fieles a sus señas de identidad y con un entusiasmo encomiable, rescatan productos y desempolvan recetas del territorio para reinterpretarlos con criterios modernos”.

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