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lunes, julio 4, 2022

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La quesería Roano, en la Región de Murcia, quesos artesanos de cabra con lista de espera

En una de las paredes de El Roano, diminuta quesería próxima a Lorca, en la Región de Murcia,la comunidad Giner cuelga con regularidad los galardones que otorgan a sus quesos. Según el fugaz folleto que entregan a los gourmets que se acercan a visitarles, llevan conseguidos 13 galardones en certámenes internacionales. No es algún. En su página web, que actualizan a trompicones, alcanzan a 20 los reconocimientos recibidos de grandes jurados y catadores. Ni ellos mismos los tienen contabilizados. Desde que en 2015 esta comunidad de cabreros fundó su quesería artesana los premios de relumbre se han convertido en un ejercicio de acumulación imparable. Reconocimientos logrados con 11 tipos de quesos, de pasta dura y pasta blanda; de leche cruda y pasteurizada, además del azul de pasta enmohecida.

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