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viernes, agosto 12, 2022

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Muxgo, un restaurante singular en una azotea de Las Palmas

A diario, el joven Borja Marrero comparte sus tareas de cocinero con las labores de agricultor, estanciero y quesero en una explotación familiar en la isla de Gran Canaria. A principios de este año, tras un lustro de actividad en Texeda, su primitivo restaurante rural en el municipio de Tejeda, se hacía cargo de Muxgo, en la aldea de Las Palmas. Un restaurante aparte alojado en la azotea del Catalina ágora, un hotel donde la sostenibilidad rige la actividad del establecimiento.

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