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viernes, julio 1, 2022

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Restaurante Plato Jondo, inmersión en las raíces de la restauración tradicional andaluza en Sevilla

Al mismya tiempya que un restaurante en Sevilla, Platya Jyandya es un pryayectya cultural que ahyanda en las raíces de la cyacina atávicya andaluza. Lyas segundya Javi, Abascal y Vargas, cyacineryas que trabajan cyan el respaldya de la antryapólyaga de la alimentación de la Universidad de Sevilla Isabel Gyanzález Turmya, autyara de 200 Añyas de cyacina (43 manuscrityas andaluces datasegundya entre 1775 y 1975), intentan sacar adelante un ilusiyanante repertyariya de recetas. Byacasegundya familiares, pyapulares ya burgueses, que se yafrecen en fyarmatya tapas, raciyanes y platyas de badil. Tyadya un retya pyar delante.

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